Datos generales del curso SISTEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA SEGÚN PROTOCOLO BRC (BRITISH RETAIL COUNCIL)

OBJETIVOS

• Conocer que es la norma BRC

• Orígenes y fundamentos de la BRC
• Conocer los principios en los que se basa esta norma. 
• Mostar los apartados de esta norma. 
• Aplicar proceso de puntuación y certificación con esta norma

PROGRAMA

1.1. Introducción

1.2. Orígenes de la norma BRC

1.3. Beneficios de la norma BRC

4.1. Compromiso del equipo directivo y mejora contínua

4.2. El plan de seguridad alimentaria – APPCC

4.3. El sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria

4.4. Normas relativas a las instalaciones

4.5. Control del producto

4.6. Control de procesos

4.7. Personal

5.1. Introducción

5.2. Selección de un organismo de certificación

5.3. Disposiciones contractuales entre la empresa y el organismo de certificación

5.4. Preparación de la auditoría por parte de la empresa

5.5. Duración de la auditoría

5.6. La auditoría en las instalaciones

5.7. No conformidades y acciones correctivas

5.8. La certificación

5.9. Preparación de informes de auditoría

5.10. Frecuencia de las auditorías para el mantenimiento de la certificación

5.11. Auditorías opcionales no anunciadas

5.12. Comunicación con los organismos de certificación

5.13. Norma BRC versión 6

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